ВИТАМИН B6, группа водорастворимых соединений, производных 2-метилпиридина. В природе широко распространены: пиридоксин (пиридоксол, адермин, см. рис., вариант — I), пиридоксаль (см. рис., вариант — II) и пиридоксамин (см. рис., вариант — III). Все три формы витамина B6 легко превращаются в организме друг в друга. Синтезируются микроорганизмами, зелёными растениями, у жвачных и человека — кишечной микрофлорой. В форме кофермента — пиридоксальфосфата входит в состав так называемых пиридоксалевых ферментов, катализирующих переаминирование, декарбоксилирование и др. превращения аминокислот в организмах, а также в состав фосфорилазы гликогена. Недостаток витамина B6 вызывает анемию, дерматит и судороги. Суточная потребность взрослого человека 1,5-2,8 мг, детей — 0,5–2 мг.
Витамин B6:
I — пиридоксин (пиридоксол, адермин);
II — пиридоксаль;
III — пиридоксамин
