ОГУРЕЦ (Cucumis), род однолетних или многолетних растений семейства тыквенных. Цветки однодомные, однополые, насекомоопыляемые. Около 30 видов, главным образом в Африке, несколько видов в Азии. Некоторые виды (в том числе дыню) выращивают на всех континентах ради съедобных плодов. Наиболее часто культивируется неизвестный в диком виде огурец посевной (Cucumis sativus) — растение, развивающее плети длиной до 1,5 м с шершавыми листьями. Цветки ярко-жёлтые, воронковидные; женские — одиночные, мужские — в пазушных пучках. Молодые плоды часто покрыты шипиками, служащими для удаления избыточной влаги (ранним утром на конце каждого шипика выступает капелька росы). Родина огурца посевного — Индия, где его возделывали за 3 тысячи лет до н. э.
Огурец:
а — репродуктивный побег; б — пестичный и в — тычиночный цветки; г — плод в разрезе.
