ЧАЙОТ

ЧАЙОТ, мексиканский огурец (Sechium), род растений семейства тыквенных. Единственный вид — чайот съедобный (Sechium edule), многолетняя трава с лазящим при помощи усиков стеблем длиной несколько метров. Листья 5-лопастные. Цветки однополые, однодомные, желтовато-белые, тычиночные — в кистях, пестичные — одиночные. Плоды грушевидные, крупные (250–500 г, изредка до 1 кг), с очень крупным семенем, прорастающим внутри плода. Издавна возделывается в Мексике и Центральной Америке; в диком виде неизвестен. Выращивают также на юге США и во многих тропических и субтропических странах. В пищу идут незрелые плоды и крахмалистые клубни, а также молодые побеги. Стебли — материал для плетёных изделий.