ЗОНТИЧНЫЕ, сельдереевые (Umbelliferae, Apiaceae), семейство двудольных растений порядка аралиевых. Преимущественно одно- и многолетние травы, реже кустарники или деревца; листья обычно простые, очередные, сильно рассечённые. Цветки мелкие, в сложных, иногда простых зонтиках или головках. При основании зонтиков развивается обёртка, а у зонтичков — оберточка из несколько цельных или рассечённых листочков. Цветки обоеполые, правильные. Плод вислоплодник, состоящий из двух полуплодиков (мерикарпиев), висящих на колонке (карпофоре). Во всех органах эфиромасляные ходы. Свыше 3000 видов (около 300 родов), распространены очень широко, наиболее многочисленны в умеренных и субтропических областях Северного полушария, в СНГ около 800 видов (около 150 родов). Зонтичные — моно- и поликарпические растения; цветки протандричны, опыляются насекомыми. Медоносы. Одно из наиболее важных в хозяйственном отношении семейства цветковых растений. Среди зонтичных много овощных (пастернак, морковь, сельдерей, петрушка), технических (ферула, кориандр), эфирномасличных (кориандр, тмин, анис, айован), лекарственных (амми, укроп, ферула) и декоративных (володушка, астранция, борщевик) растений. Некоторые сильно ядовиты (вех, болиголов). Ряд видов (бутень, сныть, скандикс) засоряют посевы.
Зонтичные: 1 — тмин обыкновенный (Carum carvi), а — цветок, б — плод; 2 — бедренец камнеломковый (Pimpinella saxifraga), a — плод; 3 — володушка золотистая (Bupleurum aureum), a — плод; 4 — болиголов пятнистый (Conium maculatwri), a — простой зонтик, б — плод; 5 — вех ядовитый (Cicuta virosa), a — продольный разрез корневища, б — плод.
