САПОТОВЫЕ

САПОТОВЫЕ (Sapotaceae), семейство двудольных растений порядка эбеновых. Деревья и кустарники, содержащие в стволах, ветвях и листьях млечный сок. Листья цельные. Цветки большей частью обоеполые, в пучках, редко одиночные; для многих видов характерна каулифлория; опыление насекомыми, у некоторых сапотовых (виды родов Madhuca и Palaquium) — летучими мышами. Плод — ягода. Около 800 видов (около 70 родов), в тропиках и отчасти субтропиках обоих полушарий. Сапотовые — важные компоненты дождевых тропических лесов. Многие виды дают гуттаперчу (главным образом Payena leerii, Palaquium gutta) и балату (см. Манилкара). Плоды многих сапотовых (например, саподиллы, сапоты) съедобны; в пищу используют также мясистые сладкие венчики Madhuca longifolia. Из семян африканского вида Butyrospermum paradoxum и ряда видов родов Argania и Mimusops получают пищевое и техническое масло. Многие виды (главным образом из рода Sideroxylori) дают ценную древесину (железное дерево).