РАЦЕМАЗЫ, ферменты класса изомераз, катализирующие обратимые реакции превращения стереоизомеров, имеющих один асимметричный атом углерода. Особенно широко распространены у бактерий и играют важную роль в стереоизомерии аминокислот, так как в состав природных белков входят только L-аминокислоты. Рацемазы бактерий используют для промышленного получения индивидуальных стереоизомеров из рацемических смесей.
![](../images/im_23.gif)
![](../images/im_24.gif)
РАЦЕМАЗЫ
![](../images/im_132_.gif)
![](../images/im_133.gif)