ОКОЛОПЛОДНИК (pericarpium), стенка плода. В околоплоднике выделяют 3 слоя: наружный — внеплодник (экзокарпий), средний — межплодник (мезокарпий) и внутренний — внутриплодник (эндокарпий). Наиболее чётко они различаются у сочных плодов. Внеплодник может быть тонкий, кожистый (костянка, ягода, яблоко), толстый, кожистый (померанец) и твёрдый (тыквина). Межплодник — мясистый, сочный, нередко окрашенный (костянка, ягода), а внутриплодник — также сочный (ягода), хрящеватый (яблоко) или каменисто-твёрдый (костянка). У сухих плодов слои околоплодника трудно различимы, но могут дифференцироваться участки механических или «отделительных» тканей, обусловливающих вскрывание или распадение плодов. Внеплодник сухих плодов нередко образует выросты, способствующие диссеминации (крылатки, опушённые или цепкие плоды).
Слои околоплодника в плоде (костянке) вишни:
1 — внеплодник; 2 — межплодник; 3 — внутриплодник.
