НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, ненасыщенные жирные кислоты (главным образом линолевая, линоленовая и арахидоновая), необходимые для роста и развития млекопитающих. Добавление незаменимых жирных кислот в пищу снимает патологические симптомы, обусловленные содержанием на рационе, лишённом жиров. Линоленовая и арахидоновая кислоты могут синтезироваться в организме из линолевой кислоты, линолевая кислота не синтезируется в животном организме и должна поступать с пищей. Незаменимые жирные кислоты — структурные компоненты глицеридов, а также фосфолипидов, входящих в состав биологических мембран. Арахидоновая кислота — предшественник простагландинов.