КУПЫРЬ

КУПЫРЬ (Anthriscus), род растений семейства зонтичных. Одно-, дву- или многолетние травы с дваждытройчатыми или многократно перисторассечёнными листьями. Цветки белые, в сложных зонтиках с обёрточками. Плод продолговатый. Около 20 видов, в Евразии; на территории бывшего СССР — 9 видов, в Европейской части, в лесах, парках, на пойменных лугах, в оврагах, как сорное по окраинам полей. Обычно зарослями распространён купырь лесной (A. sylvestris) — пригоден в пищу, медонос. Купырь бутенелистный (A. cerefolium) разводят как пряность из-за ароматных листьев.