КОФЕРМЕНТЫ

КОФЕРМЕНТЫ (от латинского co - вместе и ферменты), коэнзимы, органические соединения небелковой природы, входящие в состав активного центра некоторых ферментов. Соединяясь с апоферментом, коферменты образуют каталитически активный комплекс — так называемый холофермент. Многие коферменты легко отделяются от белковой молекулы и служат переносчиками отдельных атомов или групп атомов, отщепляемых ферментом от субстрата. Прочно связанные с белком коферменты называются простетической группой. Большинство коферментов — производные витаминов, поэтому отсутствие последних в пище человека и животных приводит к недостаточной активности некоторых ферментов и вызывает нарушения обмена веществ.