КАТАБОЛИЗМ (от греч. katabole — сбрасывание, разрушение), диссимиляция, совокупность ферментативных реакций в живом организме, направленных на расщепление сложных органических веществ — белков, нуклеиновых кислот, жиров, углеводов, поступающих с пищей или запасённых в самом организме (жиры, крахмал, гликоген и др.); противоположная анаболизму сторона обмена веществ. В процессе катаболизма энергия, заключённая в химических связях крупных органических молекул, освобождается и запасается в форме богатых энергией фосфатных связей АТФ. Катаболические процессы — клеточное дыхание, гликолиз, брожение — занимают центр, место в обмене веществ.
См. также: Анаболизм
