КАПЕРСЫ (Capparis), род растений семейства каперсовых. Деревья, кустарники, многолетние травы. 250–300 преимущественно пантропических и субтропических видов. В СНГ — 2 вида. Каперсы травянистые (Capparis herbacea) — травянистый многолетник с лежачими стеблями; листья с прилистниками в виде колючек; плод ягодообразный. Цветение с мая до конца сентября. Опыление насекомыми. Размножение семенами. Семена разносятся птицами, барсуками, шакалами, ежами, муравьями. Растёт в Южном Крыму, Средней Азии, на Кавказе. Близкий средиземноморский вид каперсы колючие (C. spinosa) широко культивируют в Западной и Южной Европе, Индии, на Филиппинах, в Северной Африке, Северной Америке. Цветочные бутоны, молодые плоды, верхушки побегов обоих видов употребляют в пищу. Эндемик Южного Таджикистана каперсы Розанова (C. rosanowiana) — охраняемый вид.
Каперсы колючие (Capparis spinosa):
а — цветущий побег, б — молодой плод на гинофоре.
