ИНУЛИН

ИНУЛИН, запасной полисахарид растений, откладывающийся в клубнях главным образом сложноцветных, а также других семейств. Образован остатками D-фруктозы. Молекулярная масса не превышает 5000—6000. Легко усваивается организмом животных, в связи с чем применяется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Используют для получения D-фруктозы. Широко применяется для изучения водно-солевого обмена и мочеобразования у различных групп животных (плохо проникает в клетки тканей, хорошо фильтруется в почечном клубочке, не реабсорбируется ).