ИНЖИР

ИНЖИР, фиговое дерево, фига, смоковница (Ficus carica), растение рода фикус. Растёт в Средиземноморье, Малой Азии, Иране и на северо-западе Индии, в СНГ — в диком и одичавшем состоянии в Закавказье, Средней Азии, Крыму. Листопадные деревья, высотой до 10 м, в культуре, как правило, двудомные. Крошечные цветки (мужские — тычиночные, женские — пестичные короткостолбиковые, или галловые, и длинностолбиковые) расположены на внутренней поверхности грушевидного соцветия — сикония. Из опылённых сикониев с длинностолбиковыми цветками развиваются крупные, сочные плоды (соплодия), называемые инжиром, фигой (как и само женское дерево). Сиконии с мужскими и галловыми цветками меньше, всегда остаются твёрдыми и называются каприфигами (как и мужское дерево). В них развивается пыльца, а также проходит личиночную стадию перепончатокрылое насекомое бластофага (Blastophaga psenes) — специализированный опылитель. Инжир культивируют с глубокой древности (в Азии — около 5 тысяч лет, в Европе — не менее 2 тысяч лет). Ценятся зрелые плоды, богатые сахаром, содержащие белки, крахмал, витамины и др. Возделывается наиболее широко в Малой Азии, Северной Америке (Калифорния), в СНГ в Средней Азии, на Кавказе, в Крыму. В сушёном виде плоды известны под названием винные ягоды. Много партенокарпических сортов. Иногда инжиром называют и другие виды рода фикус.