ИКРА

ИКРА, женские половые клетки (яйца) моллюсков, иглокожих, костных рыб, земноводных и других животных, вымётываемые в воду. Различают донную и пелагическую икру. Донная икра тяжелее воды, иногда клейкая. Рыбы откладывают её на дно, растения или зарывают в грунт. Пелагическая икра благодаря малой плотности плавает в толще воды или у её поверхности. Плавучесть икры также обусловлена присутствием жировых капель, увеличенным и обводнённым перивителлиновым пространством и выростами оболочки. Диаметр икринок рыб от 0,6 мм у песчанок до 7,0 мм у некоторых лососей. Количество выметанных икринок от нескольких десятков (у некоторых арктических рогаток) до сотен млн. у лун-рыб. Икра морских ежей и земноводных — яйца — классические объекты биологии развития. Икра многих иглокожих (голотурий и морских ежей) употребляют в пищу в сыром, жареном или солёном виде. Солёная икра осетровых и лососёвых рыб — деликатесный продукт.