ГЛИЦЕРИН, CH2OHCHOHCH2OH, простейший трёхатомный спирт, структурный компонент жиров и других липидов. В организме образуется как при распаде жиров и глицерофосфолипидов, так и при анаэробном распаде глюкозы, являясь, таким образом, связующим звеном жирового и углеводного обмена. Применяют как криопротектор для сохранения живых систем в условиях низких температур (глицерин ослабляет эффект кристаллизации воды при проникновении в клетку).
![](../images/im_23.gif)
![](../images/im_24.gif)
ГЛИЦЕРИН
![](../images/im_132_.gif)
![](../images/im_133.gif)