ГЛИЦЕРИДЫ, эфиры высших жирных кислот и глицерина, основной структурный компонент жиров, запасаемых в растительных и животных клетках. В природных источниках, как правило, присутствуют триглицериды, моно- и диглицериды обнаружены в незначительных количествах, образование их может быть связано с ферментативным расщеплением триглицеридов.
![](../images/im_23.gif)
![](../images/im_24.gif)
ГЛИЦЕРИДЫ
![](../images/im_132_.gif)
![](../images/im_133.gif)