ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫ

ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫ, группа полисахаридов высших растений, входящих вместе с целлюлозой в состав клеточной стенки. Наиболее распространены глюкуроноксиланы, глюкоманнаны, галактоглюкоманнаны или арабиногалактаны. Общее содержание гемицеллюлозы в растениях может достигать 40%, состав гемицеллюлозы зависит от вида растения и может быть различным для разных его частей. Большинство гемицеллюлоз имеет относительно невысокую степень полимеризации (50 — 200 моносахаридных остатков) и менее упорядоченную по сравнению с целлюлозой надмолекулярную структуру. В клеточных стенках гемицеллюлозы вместе с лигнином выполняют функцию аморфного цементирующего материала.