Яблоко — плод, редис — корнеплод, а капуста, помидор, тыква — что это? Заранее спасибо!

Прежде всего, правильнее сначала определить, что и редис, и капуста, и тыква — это растения. Человек выращивает и употребляет в пищу их части. Плод — это «орган размножения цветковых растений, развивающийся из цветка и заключающий семена». У помидора и тыквы в пищу употребляются плоды. По поводу капусты дать однозначный ответ нельзя, так как существуют разные формы и разновидности капусты. Например, это — кочанная капуста, савойская, листовая, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби, китайская и т.д. Если в вопросе подразумевается более широко распространенная кочанная капуста — то у нее в пищу употребляется побег (кочан).