ФЕНХЕЛЬ

ФЕНХЕЛЬ (Foeniculum), род растений семейства зонтичных. Дву- или многолетние травы с многократно перисторассечёнными на нитевидные сегменты листьями. Цветки жёлтые, в сложных зонтиках. 5 видов, в Европе и Средиземноморье. В СНГ 1 вид — фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare), встречающийся в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии; растёт на сухих склонах, вдоль дорог и у жилья. Фенхель обыкновенный и его разновидность фенхель итальянский, или сладкий (par. italica), возделывают как эфирномасличные, лекарственные и пряные растения в Европе, Азии, Африке, Северной Америке; в СНГ — главным образом в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. В пищу используют как пряность листья и плоды. Фенхель — древняя культура Египта и Китая, в России выращивается с начала 20 века.