ЭПИМЕРАЗЫ, ферменты класса изомераз, катализирующие обратимые реакции превращения стереоизомеров, имеющих более одного асимметричного атома углерода. Широко распространены в природе и играют важную роль во взаимопревращениях углеводов (например, галактозы и глюкозы).
![](../images/im_23.gif)
![](../images/im_24.gif)
ЭПИМЕРАЗЫ
![](../images/im_132_.gif)
![](../images/im_133.gif)