ЭНДОСПЕРМ (от эндо... и греческого sperma — семя), питательная ткань, развивающаяся в семени растений. У голосеменных эндосперм образуется до оплодотворения из зародышевого мешка (мегаспоры) и соответствует женскому гаметофиту. Клетки его первоначально гаплоидные, затем в результате слияния ядер становятся полиплоидными. У цветковых эндосперм развивается из диплоидной центральной клетки зародышевого мешка при двойном оплодотворении. Состоит из триплоидных клеток, в которых сочетаются геномы отцовской и материнской особей. Эндосперм обеспечивает питательными веществами развивающийся зародыш. У одних растений в нём преобладают зёрна крахмала, у других — отложения масел и т. п. В различной степени развитый эндосперм в зрелых семенах имеют 85% цветковых растений — почти все однодольные, за исключением большинства водных и болотных растений (семейства наядовых, пастуховых и др.), а также орхидные и многие двудольные. Однако у части двудольных эндосперм отсутствует (у бобовых, тыквенных, сложноцветных, крестоцветных, а также у дуба, берёзы, клёна и др.), так как на ранней стадии развития поглощается растущим зародышем.
ЭНДОСПЕРМ
