ЧУФА

ЧУФА, земляной миндаль, сыть съедобная (Cyperus esculentus), многолетнее (в культуре однолетнее) травянистое растение рода сыть. Клубнеплод; клубни длиной 1–2 см, содержат жирное масло (до 25%), белки, сахара. На одном растении от 300 до 1000 клубней. Распространена в тропиках и субтропиках. Возделывают в странах с тёплым климатом, преимущественно в Средиземноморье; в России — в Поволжье (только в коллекционных посевах). Выращивалась в Древнем Египте.