ЦИКОРИЙ

ЦИКОРИЙ (Cichorium), род одно-, дву-или многолетних трав семейства сложноцветных. Нижние листья от струговидно перистораздельных до зубчатых, верхние — ланцетные; корзинки сидячие в пазухах листьев и верхушечные. Плод — семянка с коротким хохолком. Около 10 видов, в Евразии, Северной Африке и как заносное в умеренных поясах обоих полушарий; в СНГ — 3 вида, в Европейской части, Средней Азии, на Кавказе, в Сибири. Возделывают 2 вида. Цикорий салатный, или эндивий (Cichorium endivia), — однолетник или двулетник, известный в культуре как салатное растение только в Средиземноморье, иногда на юге СНГ. Цикорий обыкновенный, или корневой (C. intybus), — дикорастущий многолетник, в культуре как двулетник; используется в медицине, для получения суррогата кофе (утолщённые корни) и как салатное растение.