АРТИШОК

АРТИШОК (Суnara), род многолетних травянистых растений семейства сложноцветных. Листья крупные; цветки трубчатые, в соцветии-корзинке с обвёрткой из многорядно-черепитчато расположенных листочков. Свыше 10 видов, в Средиземноморье и на Канарских островах. В России только в культуре. Артишок колючий, или посевной (Суnara scolymus), широко возделывают в южной части Европы, в России — главным образом в Краснодарском крае. В пищу используют мясистое цветоложе и сочные основания чешуи наружных рядов. У артишока испанского, или кардона (C. cardunculus), родом из Средиземноморья, в пищу идут мясистые черешки прикорневых листьев. Оба вида — перекрёстноопыляющиеся растения, размножаются семенами и (в культуре) отводками.