Биологический словарь / Раффиноза

главная

зоология

ботаника

физиология

скачать

вопрос-ответ

FAQ

ссылки

контакты

поддержка


РАФФИНОЗА


РАФФИНОЗА, рафиноза, трисахарид, состоящий из остатков D-галактозы, D-глюкозы и D-фруктозы. Один из наиболее распространённых гликозидов сахарозы, играющих роль резервного материала растений. Вместе с сахарозой раффиноза содержится в сахарном тростнике и сахарной свёкле, при производстве сахара накапливается в мелассе. Фермент α-галактозидаза расщепляет раффинозу на галактозу и сахарозу, а инвертаза — на фруктозу и мелибиозу.


А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я