Биологический словарь / Глутелины

главная

зоология

ботаника

физиология

скачать

вопрос-ответ

FAQ

ссылки

контакты

поддержка


ГЛУТЕЛИНЫ


ГЛУТЕЛИНЫ, простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Растворимы в разбавленных кислотах или щелочах. Богаты глутаминовой кислотой и лизином. Запасные белки (например, глутенин пшеницы, оризенин риса и др.), присутствие которых вместе с проламинами характерно для эндосперму семян.


А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я